Rezept: Vegetarische Quiche

Hier mal die vegetarische Version einer Art "Quiche Lorraine.
Dazu passt sehr gut Federweißer oder Apfel-Cidre :)

Für den Teig:

• 200 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 100 g Magerquark
• 50 ml Wasser
• 3 EL Öl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

Für den Belag:

• 200 g Porree
• 300 g Zucchini
• 3 EL Olivenöl
• 150 g Kirschtomate
• 2 große Eier
• 1 Becher Crème fraîche (150g)
• 4 EL Milch
• Salz und Pfeffer
• Thymian
• etwas Parmesan (optional)

Zucchini in Würfel schneiden. Porree waschen, gut abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
Olivenöl im Topf erhitzen. Porree bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten andünsten. Zucchini und Thymian dazugeben und etwa 3 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Kirschtomaten halbieren.

Die Zutaten für den Teig miteinander vermengen und mit dem Knethaken kneten.   Teig zu einer runden Platte ausrollen und in eine eingefettete Quicheform geben. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Zucchinigemüse auf dem Teig verteilen. Eier, Crème fraîche und Milch verquirlen, mit Salz und Zucker würzen und auf das Gemüse gießen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf dem Gemüse verteilen. Nach Belieben noch etwas Parmesan drüberstreuen.

Bei etwa 180 Grad 30 Minuten backen.

Schmeckt auch am nächsten Tag noch kalt.

Eat No Shit!

Mein Freund und ich haben vor ca. 4 Monaten aufgehört Fleisch zu essen. Eigentlich war nur geplant, testweise eine Woche auf Fleisch zu verzichten, um zu sehen wie schwer das wohl wäre.
Es war überhaupt nicht schwer. Und so dauert unsere Testphase mittlerweile schon 4 Monate.
Ich würde mich selber zwar nicht als Vegetarier bezeichnen, dazu ist die Phase noch zu kurz, finde ich, und die Sache ist bei mir im Kopf auch noch nicht so ganz angekommen.

Wenn man auf einmal eine (bislang) wichtige Zutat beim Kochen weglassen muss, muss man sich ja auch erstmal neue Rezepte suchen, bzw. alte Rezepte umändern. Auch das war jetzt nicht so schwer, aber man sucht trotzdem immer wieder Anregungen, wie man besonders lecker vegetarisch kochen kann.

Meinem Freund fiel das OX-Kochbuch auf, das man online bestellen konnte. Entstanden ist es aus der Rubik "vegetarische Rezepte" im Ox-Magazin (Magazin über Punkrock und Hardcore). Vegetarische Rezepte von Punkrockern für Punkrocker ... und auch für ganz normale Leute wie mich ;)

Ich finde das Buch recht nett aufgemacht, trotz fehlender Bilder. Die Rezepte (nicht nur aus dem Ox-Magazin, auch Rezepte von Bands und Szeneleuten finden sich dort) sind meist recht einfach zu kochen und haben keine ellenlange Liste mit Zutaten, die man nur alle 3 Jahre mal braucht. Zu jedem Rezept gibt es außerdem einen Musiktipp, denn man beim Kochen hören kann (oder auch nicht ;) ). Das erste Ox-Kochbuch ist schon recht alt (von 1997), aber mittlerweile gibt es noch 4 weitere.
Wir haben zwar noch nicht allzu viel daraus gekocht, aber bislang hat alles super geschmeckt, auch wenn ich vorher skeptisch war, weil sich die Rezepte so einfach anhörten. Ich werde auf jeden Fall weiter berichten, wie sich das Buch auf Dauer bewährt. ich schätze aber fast, dass noch das eine oder andere Ox-Kochbuch den Weg in unsere Küche finden wird.